안녕하세요! 김치와 여행을 사랑하는 김치피그가 여러분께 봄철 별미 달래된장국을 소개해드리려고 해요.
봄이 되면 향긋한 봄 제철 나물 달래가 시장에 많이 나오죠?
된장국에 달래를 넣으면 알싸한 향과 감칠맛이 더해져 봄철 입맛을 돋우기에 딱 좋답니다.
오늘은 제철 달래로 깊고 구수한 달래된장국을 끓이는 방법을 알려드릴게요! 😊
🥬 달래된장국의 매력은?
달래된장국은 일반 된장국보다 더 향긋하고 감칠맛이 강해요.
특히 봄철 달래는 향이 진하고 부드러워 국에 넣으면 그 풍미가 한층 살아납니다.
또한, 달래는 혈액순환을 도와주고 면역력을 높이는 효능이 있어
봄철 환절기 건강 관리에도 좋아요!
그럼 지금부터 구수하고 건강한 달래된장국 레시피를 소개해드릴게요.
달래 된장국의 진한 맛을 경험해보세요 - 맛있는 봄 레시피
💚재료준비 💚
- 달래 210g
- 냉이 약간(없어도됨)
- 무 100g
- 청양고추 2개
- 고추 1개
💚양년준비 💚
- 집된장 2큰술(된장은 짠기가 집마다 다르니 확인 필요)
- 다진마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참치액젓 1큰술(영상에 말이 잘못나왔습니다 1큰술이 맞습니다. 1큰술 넣어보시고 심심하다 싶으시면 조금 더 추가해 주세요)
- 맛술 1큰술
🥄 끓이는 방법
1. 육수 만들기
물이 끓으면 먼저 양념 코인 2개와 썰어 놓은 무를 넣고 팔팔 끓여 육수를 내줍니다.
센불에서 10분 정도 끓입니다.
2. 된장 풀기
육수가 끓으면 된장을 풀어줍니다.
된장을 넣고 10분간 더 팔팔 끓여 줍니다.
이때, 체에 된장을 걸러 풀면 더 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요!
다진마늘 고추가루 참치액젓과 맛술을 넣습니다.
3. 채소 넣고 끓이기
냉이를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 끓여줍니다.
센 불에서 한소끔 끓인 후 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요.
4. 달래와 마무리
불을 끄기 직전, 손질한 달래를 넣고 1~2분 정도만 더 끓여주세요.
너무 오래 끓이면 달래 향이 날아가니 주의하세요!
마무리로 손질한 고추를 넣어 줍니다.
5. 완성 후 맛있게 즐기기
완성된 달래된장국을 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요.
특히 묵은지와 궁합이 잘 맞아 함께 곁들이시면 더욱 맛있답니다. 😋
🌱 달래 손질 TIP!
✔ 달래 뿌리에 묻은 흙은 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어주세요.
✔ 너무 굵은 달래보다는 가늘고 잎이 신선한 달래가 더 향이 좋아요.
✔ 오래 보관하려면 젖은 키친타월에 감싸 냉장 보관하면 신선도가 오래 유지돼요.
💬 김치피그의 맛깔나는 한마디
따뜻한 달래된장국 한 그릇이면 봄의 향기와 건강을 동시에 챙길 수 있어요.
오늘 저녁, 구수한 된장국에 달래를 더해 더 맛있고 건강한 한 끼 즐겨보세요!
혹시 여러분만의 달래된장국 꿀팁이 있다면 댓글로 나눠주세요.
그럼 다음에도 맛있는 이야기로 찾아올게요! 😊💚
🔍 출처
- 달래 효능 및 제철 정보: 농촌진흥청
- 전통 한식 레시피 참고: 한식진흥원
- 레시피 참고 영상: 헬로우미자씨 _ 유투브 채널
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