김치 사랑 kimchipig

김치에 없어서는 안 될 재료, 바로 새우젓! 오늘은 바다의 선물, 새우젓의 종류와 전통 담그기 비법에 대해 알아보려고 합니다. 새우젓은 단순히 발효 젓갈이 아니라, 우리의 김치와 밥상을 풍미로 가득 채우는 귀한 전통 식재료입니다. 그동안은 큰 관심 없이 시장이나 마트에서 사 먹기만 했는데 오늘은 새우젓에 대해 좀 더 깊이 알아보고 앞으로 더 맛있게 즐길 수 있는 기회로 삼아 보세요. 오늘 글도 꼼꼼히 읽어주시고, 우리 함께 새우젓의 매력에 빠져보시죠!새우젓의 어원새우는 옛말로 사이, 사요, 새오 등으로 불렸으며, 한자로는 하(鰕) 또는 하(蝦)로 표기되었습니다. 조선 후기 백과전서인 ‘임원경제지(林園經濟志)’에 따르면, 동해에는 새우젓이 없고 서해의 젓새우가 소금에 절여져 한국 전역으로 퍼졌다고 기록되어..

김치 사랑 "김치피그"입니다! 김치의 맛을 좌우하는 중요한 재료 중 하나가 바로 "고추가루"죠. 그런데 최근 고추가루의 소비량과 가격이 어떻게 변해왔는지 궁금하신 적 없으신가요? 고추가루 변화를 유추해 본다면 한국 김치의 변화와 미래도 점쳐볼 수 있지 않을까요? 오늘은 최근 5년간 한국의 고추가루 소비량과 가격 변화를 국내산과 수입산 기준으로 정리해 드릴게요. 더불어 도매가와 소매가의 차이, 그리고 소비자들이 주로 구매하는 용량의 평균 소비자가까지 한눈에 파악할 수 있도록 준비했어요. 이제 고추가루에 대한 신비한 궁금증을 속 시원하게 풀어볼까요? 따라오세요!목차1. 최근 5년간 고추가루 소비량: 국내산 vs 수입산2. 최근 5년간 고추가루 가격 변화3. 소비자들이 주로 구매하는 고추가루 용량과 평균 소비..

김치 사랑 "김치피그"입니다! 김치의 핵심 재료이자 우리 입맛을 사로잡는 "고추가루"에 대해 이야기해 보겠습니다. 김치 맛의 90%를 좌우하는 재료가 바로 고추가루잖아요? 그런데 생각보다 많은 분들이 고추가루에 대해 잘 모르고 선택하고 계시더라고요. 이 글을 읽고 나면, 좋은 고추가루 고르는 법부터 보관법, 요리에 맞는 활용법까지 완벽하게 알 수 있을 거예요. 김치피그의 고추가루 가이드를 따라오세요!목차1. 고추가루의 종류와 맛2. 원산지별 고추가루의 특징3. 좋은 고추가루 고르는 법4. 고추가루 보관법5. 김치용 고추가루, 이것만은 꼭 기억하세요!6. 고추가루의 다양한 활용법 김치피그의 맛깔나는 한마디1. 고추가루의 종류와 맛 고추가루라고 다 같은 고추가루가 아니에요! 고추의 품종, 가공 방법에 따라 ..

속초의 숨은 보석, ‘중앙순대국’을 소개합니다. 순대국의 기본을 넘어선 무한 변신의 끝판왕. 특별한 메뉴, 바로 김치순대국입니다. 김치순대국은 이곳의 시그니처인데요. 김치와 순대의 조화가 얼마나 완벽한지 궁금하지 않으신가요? 추운 겨울 생각나는 얼큰한 김치순대국 "속초 중앙순대국" 함께 알아볼게요. 1. 속초 중앙순대국의 특별함 (1) 1970년대부터 이어온 전통속초 중앙순대국은 50년 넘게 사랑받아온 전통 있는 맛집입니다. 오랜 시간 동안 꾸준히 사랑받는 이유는 하나, 깊고 진한 국물과 신선한 재료로 만들어지는 변함없는 맛입니다.(2) 김치와 순대의 환상적인 콜라보‘김치순대국’은 속초 중앙순대국에서만 만날 수 있는 특별 메뉴입니다. 아삭한 김치와 고소한 순대가 한 그릇 안에 담겨있는데요. 김치의 시원함..

김치를 좋아해서 김치볶음밥을 자주 만들어 먹습니다. 김치볶음밥이 요리라고 할 건 없지만 그것조차 귀찮을 때를 대비해 시판 김치볶음밥을 냉동실에 쟁여 놓곤 합니다. 김치 블로그를 운영하면서 김치에 관련된 것들은 조금 더 유심히 보게 되는 것 같습니다. 그래서 오늘은 평소에는 무심코 지나치던 김치볶음밥에 대한 진실에 대해서 파헤쳐 보도록 하겠습니다.궁금했던 것들 6가지1. 쌀은 국내산일까?2. 김치는 당연히 국내산이겠지?3. 어떤 기름에 볶을까?4. 제조사는?5. 유통사는?6. 100g 당 판매가?곰곰 김치볶음밥   궁금한 5가지1. 쌀은 국내산일까?쌀은 외국산(외국 어디인지 정확한 표기는 없슴.) 2. 김치는 당연히 국내산이겠지?배추와 무는 국산고추가루는 중국산, 마늘, 대파 표기 없슴. 3. 어떤 기름에..

김치사랑 김치피그입니다! 겨울이 되면 자연스럽게 생각나는 별미들이 있죠? 그중에서도 오늘은 차가운 바다에서 온 제철의 선물, 바로 바지락에 대해 이야기해보려고 해요. 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 매력적인 바지락은 요즘 같은 계절에 특히 더 맛있습니다. 따뜻한 국물 요리부터 다채로운 반찬까지, 바지락의 활용도는 무궁무진하죠.겨울 제철 바지락, 왜 특별할까요?바지락은 늦가을부터 겨울에 이르기까지 살이 통통하게 올라 제맛을 냅니다. 특히 겨울철의 바지락은 차가운 바다에서 자라나 맛과 영양이 한층 풍부해지는데요. 저칼로리 고단백 식품으로, 철분과 아연 등 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄도 풍부하게 들어 있어요. 빈혈 예방에도 좋고 면역력 강화에도 효과적이랍니다. 1. 바지락 제철 시기바지락의 제철은 늦가을부터 겨울..

김치사랑 김치피그입니다! 오늘은 팔색조 같은 매력 덩어리 김치볶음밥의 역사와 유래에 대해 알아볼까요? 김치볶음밥은 한국 가정에서 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 대표적인 요리 중 하나인데요. 요즘은 세계로 뻗어나가 세계인의 사랑을 받고 있죠? 김치볶음밥 그 유래와 함께, 이 음식이 왜 이렇게 사랑받게 되었는지 살펴보겠습니다.김치볶음밥의 유래김치볶음밥은 한국에서 20세기 중반, 특히 1960-70년대 경제적으로 어려운 시기에 인기가 높아졌다고 해요. 당시 많은 가정에서는 남은 밥과 김치를 활용해 새로운 요리를 만들어 내는 것이 일반적이었는데, 그렇게 탄생한 것이 바로 김치볶음밥입니다. 김치볶음밥의 기원은 간단히 말해 '남은 재료 활용'에서 시작되었지만, 시간이 지나면서 창의적인 조리법과 다양한 재료의 결합으..

김치사랑 김치피그입니다! 저는 제주도엘 자주 갑니다. 해산물이 물릴 때쯤이면 꼭 찾는 음식이 있습니다. 바로 김치찜입니다. 제주도분들은 묵은지 위에 제주에서 많이 나는 식재료를 올려 뚝딱 만들어 드시곤 합니다. 고등어도 올리고 흑돼지도 올리고. 한국 사람들은 너무도 다양한 김치 조리법을 창조해내는 것 같습니다. 오늘은 특별히 제주도에서 꼭 가 봐야 할 김치찜 맛집 세 곳 “고등어쌈밥 성산, 지은이네밥상 제주, 한옥집 서귀포서홍점”을 소개해드리겠습니다. 제주도의 아름다운 풍경과 제주 식재료가 어우러진 김치찜은 놓칠 수 없는 별미랍니다.제주도 김치찜 맛집 3곳 추천1. 고등어쌈밥 성산   성산일출봉 근처에 위치한 '고등어쌈밥 성산'은 신선한 고등어와 깊고 진한 김치찜 맛으로 유명한 곳이에요. 부드럽게 익힌 ..

김치사랑 김치피그(kimchipig)입니다. 김치에 진심인 여러분, 오늘은 농림축산식품부가 주최한 권위 있는 대회 2024년 대한민국 김치품평회에서 맛과 품질을 인정받아 대상을 수상한 ‘미금치 율무총각김치’를 소개해 드리겠습니다. 저는 총각김치를 좋아해서 여러 브랜드 총각김치를 구매했었는데 대한민국 김치품평회에서 대상을 수상한 총각김치 맛을 어떨지 벌써부터 설레는데요? 더군다나 농림축산식품부 장관이 보증한 100% 국내산 농산물로 만든 김치라고 하니까 더 신뢰가 가는 것 같습니다. 한국인이라면 누구나 한국산 재료에 대한 자부심과 식품은 안전하다고 믿으니까요. 자 그럼 ‘미금치 율무총각김치’를 알아보러 떠나보실까요?대한민국 김치품평회란? 어떤 걸까요? 대한민국 김치품평회는 매년 농림축산식품부와 한국농수산식..

김치사랑, 김치피그입니다! 옛 어르신들은 곰삭은 묵은지를 어떻게 먹으면 조금이라도 더 맛있게 먹을 수 있을까 무던히도 아이디어를 내셨던 것 같습니다. 그래서 발견한 강력한 조합이 묵은지와 삭힌 홍어입니다. 먹어보지 않고 말로만 듣는다면 도저히 상상이 안 가는 조합입니다. 쉬어 터진 묵은지와 코와 목구멍에 불이 날 정도로 톡 쏘는 삭힌 홍어를 같이 먹다니요. 이열치열도 유분수지 말입니다. 이런 극장의 조합을 생각해낸 분은 과연 어떤 사람일지 새삼 궁금하고 존경스러울 뿐입니다. 오늘은 “묵은지와 홍어”라는 깊고 진한 발효 음식의 만남을 주제로 여러분과 이야기를 나눠보려 해요. 특히, 이 조합을 가장 맛있게 즐길 수 있는 곳, “목포 미식 여행” 이야기도 함께 준비했으니 기대해주세요!묵은지, 발효의 예술 묵은..