YouTube 보고 집에서 손쉽게 만드는 “명동교자 마늘김치” 레시피

안녕하세요, 김치피그입니다! 제가 너무 좋아하는 명동교자 마늘김치를 집에서 만들어 봤습니다. 요린이인 제가 마늘김치 만들기에 도전할 수 있었던 것은 바로 YouTube 때문입니다. 유투버 "해주오_Cooking" 를 보고 따라해 봤습니다. 유투버님이 너무 쉽게 영상을 찍어 설명해 주셔서 재밌게 만들어 봤습니다. 맛도 정말 명동교자 마늘김치와 비슷한 것이 그럴듯 했습니다. 이 레시피를 바탕으로 조금씩 제 손 맛을 더해 나가 보렵니다. 마늘김치는 마늘을 주재료로 해서 풍미는 물론 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 김치랍니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있으니 한번 도전해보세요!

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[SUB]명동 칼국수 겉절이를 재현해 봅니다!(feat. 명동교자 마늘김치 그 맛의 비밀!)

 

 

[ 출처:  YouTube - 해주오_Cooking ]

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명동교자 마늘김치 준비 재료

마늘김치는 생각보다 간단한 재료로 만들 수 있습니다.

 

1. 재료

• 배추 1포기, 부추 1/3단, 마늘 한주먹반, 양파 한개반, 생강 2톨

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2. 양념

• 배추 1포기 + 부추 1단 겉절이 양념 양
• 멸치액젓 반컵
• 까나리액젓 반컵
• 새우젓 1 스푼
• 설탕 3 스푼
• 물엿 1스푼
• 미원 1꼬집
• 굵은고춧가루 한컵 반
• 가는고춧가루 반컵

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3. 절임물

• 배추 절임물 : 굵은소금 1컵 + 물 1리터

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3. 마늘김치 만드는 방법

1) 마늘 손질하기

• 통마늘의 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
• 마늘의 크기에 따라 절반으로 자르면 양념이 더 잘 배어들어요.

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2) 배추 절이기

• 배추를 돌려가며 썰어 잎을 길게 썰어주고
• 배추 절임물에 넣고 30분정도 절여줌
• 절인 후 흐르는물로 잘 헹궈주고,
• 채반에 30분이상 물을 뺴줘야함

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3) 양념장 준비하기

• 믹서기에 준비한 양념을 넣고 굵게 갈아주며 섞어주고
• 양념이 촉촉하고 매끈하게 잘 섞이면 준비 완료!

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4) 마늘과 양념 버무리기

• 손질한 마늘을 큰 볼에 담고 양념장을 부어 골고루 섞어줍니다.
• 이때 비닐장갑을 끼고 손으로 조물조물 버무리면 양념이 더 잘 배어들어요.
• 잘 절여진 배추 채반에서 꾹꾹 눌러 물을 더 빼주고
• 만들어 둔 양념장을 슥슥 잘 섞어 무쳐주면 끝입니다.

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5) 숙성하기

• 버무린 마늘김치를 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성합니다.
• 이후 냉장고에 보관하면 2~3주 후부터 맛있게 먹을 수 있어요.

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마늘김치의 매력

1. 건강에 좋은 이유

• 마늘은 면역력 강화에 탁월한 식재료로 알려져 있어요. 발효 과정을 거치면 유산균이 더해져 소화에도 도움을 준답니다.

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2. 다양한 활용법

• 마늘김치는 밥과 곁들여 먹어도 맛있고, 고기요리와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주는 훌륭한 반찬이 돼요.

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맺음말

마늘김치는 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 최고의 김치 중 하나입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있으니, 이번 주말에는 마늘김치에 도전해보세요. 김치피그는 여러분이 더 맛있고 건강한 식탁을 즐기길 진심으로 응원합니다. 김치로 시작하는 행복한 하루, 오늘부터 함께 만들어가요! 

 

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