향긋한 봄 밥상, 미나리전 레시피 | 제철 미나리로 바삭하게!

 

봄 제철 식재료 ‘미나리’로 만드는 간단하고 맛있는 미나리전 레시피를 소개합니다. 미나리 손질법부터 바삭하게 굽는 팁, 함께 곁들이면 좋은 반찬까지 봄철 밥상에 딱 어울리는 내용을 담았습니다.

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목차

1. 봄 미나리의 제철과 효능
2. 미나리 손질법
3. 미나리전 재료 준비
4. 만드는 법 (2인분 기준)
5. 맛있게 먹는 팁
6. 함께 곁들이면 좋은 반찬
7. 맺음말

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1. 봄 미나리의 제철과 효능

 

미나리는 3월부터 5월 초까지가 제철입니다.
이 시기의 미나리는 줄기가 연하고 향이 진해 생채나 전, 무침, 탕 등 어떤 조리법에도 잘 어울립니다.

 

특히 논에서 자라는 논미나리는 향이 부드럽고,

계곡이나 산자락에서 자생하는 돌미나리는 향이 강하고 야생미가 있습니다.

 

건강학적으로도 미나리는 다음과 같은 효능이 있습니다:

• 해독 작용: 간 기능 개선, 숙취 해소에 도움
• 이뇨 작용: 체내 노폐물 배출을 도와 부종 완화
• 풍부한 비타민과 미네랄: 비타민 A·C, 칼슘, 철분 등 함유
• 혈압 안정 효과: 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 좋음

미나리는 단순히 반찬용 채소를 넘어, 봄철 건강을 챙기기 위한 자연 식재료입니다.

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2. 미나리 손질법

1. 밑동을 자르고 누런 잎이나 억센 줄기는 제거합니다.
2. 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻은 후,
3. 5 ~ 6cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다.
   ※ 생으로 먹을 때보다, 전을 부칠 때는 줄기를 조금 더 짧게 잘라주는 것이 좋습니다.

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3. 미나리전 재료 준비 (2인 기준)

• 미나리 한 줌 (약 50g)
• 부침가루 1컵
• 물 2/3컵
• 양파 1/4개 (채썰기)
• 청양고추 1개 (선택)
• 소금 약간
• 식용유 넉넉히

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4. 만드는 법

1. 미나리, 양파, 고추를 썰어둡니다.
2. 볼에 부침가루, 물, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 준비한 채소를 반죽에 넣고 고루 섞습니다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 떠넣어 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
5. 바삭하게 익히고 싶다면 약불보다 중불 이상에서 짧게 익혀주세요.
6. 간장 양념장(간장 1 : 식초 0.5 : 고춧가루 약간)에 곁들여 드시면 좋아요.

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5. 맛있게 먹는 팁

• 팬에 기름을 넉넉히 두르면 바삭함 업!
• 남은 미나리는 된장찌개, 미나리무침 등으로 활용 가능
• 고추 대신 깻잎이나 당근을 썰어 넣으면 색감도 예뻐요

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6. 함께 곁들이면 좋은 반찬

• 맑은 쑥국
• 봄동겉절이
• 열무김치
• 도토리묵무침

이런 구성이라면 봄 제철 밥상 한 상으로 손색없습니다.

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7. 맺음말

봄은 짧고, 미나리의 제철도 잠깐입니다.
요즘 장에 가면 향긋한 미나리를 많이 볼 수 있는데요,

전으로 바삭하게 부쳐 먹으면 누구나 좋아할 맛이에요.

 

여러분은 미나리로 어떤 요리를 즐기시나요?
댓글로 봄 밥상 레시피 공유해주시면 함께 나눌 수 있어 기쁠 것 같아요!

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