싱그러운 봄의 맛을 가득 담은 제철 김치 세 가지를 소개하려고 해요. 봄이 오면 따뜻한 햇살과 함께 나른함도 찾아오지만, 신선한 봄나물과 함께라면 몸도 마음도 가볍게 깨어날 수 있답니다.
김장김치가 익어가면서 새로운 김치가 먹고 싶어질 때, 간단하게 만들 수 있는 봄동겉절이, 달래김치, 유채김치는 어떠세요? 봄의 기운을 가득 머금은 이 김치들은 만들기도 쉬워서, 김치 초보분들도 부담 없이 도전할 수 있답니다!
자, 이제 봄철 입맛 살리는 제철 김치 겉절이 3가지! 봄동겉절이·달래김치·유채김치의 매력 속으로 함께 떠나볼까요? 🌸
1. 봄 김치, 왜 특별할까요?
봄 김치는 겨울 동안 먹었던 김장김치와는 또 다른 매력이 있어요.
젓갈이 깊게 숙성된 묵직한 맛이 아니라, 풋풋하고 상큼한 맛이 살아 있는 게 특징이죠.
✔ 봄 김치의 매력 포인트
✅ 만들기 간편하다 → 절이는 과정이 짧아 바로 만들어 먹을 수 있음
✅ 봄나물의 향이 살아 있다 → 신선한 향과 아삭한 식감이 그대로 유지됨
✅ 입맛을 살려준다 → 새콤달콤한 양념 덕분에 나른한 봄철 입맛을 돋워줌
그럼, 본격적으로 봄철 제철 김치 3가지 레시피를 알아볼까요? 🍃
2. 아삭한 매력! 봄동겉절이 레시피
봄동은 겨울을 견디고 자란 배추라 잎이 부드럽고 단맛이 강해요.
그래서 겉절이로 만들어 먹으면 봄동 특유의 아삭한 식감과 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있죠.
🌿 재료 준비
- 봄동 1포기
- 대파 1/2대
- 고춧가루 3스푼
- 간장 2스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 매실액 1스푼
- 식초 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 참기름 1스푼
- 깨소금 약간
🥄 만드는 법
- 봄동은 한 장씩 떼어 깨끗이 씻고 물기를 제거해 주세요.
- 대파는 채 썰어 준비합니다.
- 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 매실액, 식초, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 손질한 봄동에 양념을 넣고 살살 버무려 주세요.
- 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리하면 완성!
💡 맛있게 먹는 팁
- 삼겹살과 함께 곁들이면 궁합이 딱 맞아요!
- 따뜻한 밥 위에 올리고 계란 프라이까지 더하면 환상의 봄동 비빔밥 완성!
3. 톡 쏘는 봄의 향기! 달래김치 레시피
달래는 쪽파와 비슷한 향을 가지고 있지만, 훨씬 더 향긋하고 알싸한 맛이 나는 게 특징이에요.
김치로 만들면 봄의 싱그러움을 더욱 진하게 즐길 수 있어요.
🌿 재료 준비
- 달래 100g
- 고춧가루 3스푼
- 맑은 액젓 1.5스푼
- 간장 1스푼
- 매실액 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 깨소금 1스푼
- 식초 1스푼 (바로 먹을 경우)
🥄 만드는 법
- 달래는 뿌리를 살살 씻어 흙을 제거한 후, 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
- 볼에 고춧가루, 액젓, 간장, 매실액, 다진 마늘을 넣고 양념을 만들어 주세요.
- 손질한 달래에 양념을 넣고 가볍게 버무려 줍니다.
- 깨소금을 넣고 한 번 더 섞어주면 완성!
💡 맛있게 먹는 팁
- 돼지고기 수육과 환상적인 조합!
- 비빔밥에 넣어 먹으면 입맛이 확 살아나요.
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4. 봄을 담은 든든한 한 입! 유채김치 레시피
유채는 주로 제주도에서 많이 먹는 식재료로, 봄을 대표하는 나물 중 하나예요.
쌉싸름하면서도 부드러운 식감이 특징이라 김치로 담가 먹으면 개운한 맛이 일품이죠.
🌿 재료 준비
- 유채나물 200g
- 고춧가루 3스푼
- 맑은 액젓 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 매실액 1스푼
- 깨소금 1스푼
- 식초 1스푼
🥄 만드는 법
- 유채나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 볼에 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 매실액을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 손질한 유채나물을 넣고 가볍게 버무려 주세요.
- 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리하면 완성!
💡 맛있게 먹는 팁
- 제주 흑돼지와 함께 먹으면 제주 여행의 맛이 그대로!
- 따뜻한 밥과 함께 먹으면 봄의 기운이 가득 느껴진답니다.
5. 봄 김치, 직접 만들어 볼까요? 🌿
봄의 향기를 가득 품은 봄동겉절이, 달래김치, 유채김치!
김치가 어렵다고 느껴졌던 분들도 오늘 소개한 레시피라면 쉽게 도전할 수 있을 거예요.
따뜻한 햇살과 함께하는 봄날, 직접 만든 김치와 맛있는 여행을 떠나보는 건 어떠세요? 😊
📌 출처
🔗 전통요리연구가 신미화 원장 인터뷰
🔗 네이버 블로그 (럽지니하우스, 꽃구름)
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