반응형 마이코톡신(mycotoxin)1 김치 위 하얀 그것, 골마지! 알고 보니 우리 건강을 위협한다? 안녕하세요, 김치피그입니다! 여러분, 김치를 꺼내려고 뚜껑을 열었는데 표면에 하얀 막 같은 게 생긴 걸 보신 적 있나요? 바로 골마지라고 불리는 건데요. 이게 생기면 김치를 버려야 할지, 먹어도 괜찮은지 헷갈릴 때가 많죠. 오늘은 이 골마지의 정체와 건강에 미칠 수 있는 영향을 알려드릴게요. 알고 나면 깜짝 놀랄 수도 있으니 끝까지 읽어주세요!골마지, 그 정체는?김치 위에 생기는 골마지는 공기와의 접촉으로 인해 생긴 곰팡이의 일종입니다. 주로 김치가 밀봉되지 않거나 보관 환경이 좋지 않을 때 나타나요.골마지는 하얗거나 약간 누런색을 띠며, 표면에 얇게 퍼지는 게 특징입니다.자주 발생하는 이유?온도: 김치를 적정 온도(0~5℃)에서 보관하지 않으면 세균이 자라기 쉬워요.염분 부족: 김치를 담글 때 소금을 .. 2024. 12. 9. 이전 1 다음 반응형
