반응형 김치 레시피10 🥘 묵은지 볶음김치, 왜 이렇게 맛있을까? 볶음김치의 매력 & 맛있게 즐기는 법 안녕하세요! 김치피그입니다.😊 한국인의 밥상에서 김치는 빠질 수 없는 존재인데요.그중에서도 볶음김치는 그냥 먹는 김치보다 감칠맛이 더해져 밥도둑이라고 불릴 만큼 사랑받는 음식입니다. 김치는 기본적으로 발효음식이기 때문에 숙성된 김치를 살짝 볶아주면 감칠맛이 극대화되고, 풍미도 훨씬 깊어지는 특징이 있어요.그냥 먹어도 맛있는 김치를 볶아서 더 맛있게 즐기는 비결, 지금부터 묵은지 볶음김치의 매력을 하나씩 살펴볼까요? 🍽️🔥✅ 1. 볶음김치, 왜 특별할까? 볶음김치는 단순히 김치를 익히는 것이 아니라, 조리 과정에서 맛이 한층 더 깊어지는 음식이에요.그 비밀은 바로 열을 가할 때 생기는 화학 반응 때문이죠.💡 볶음김치가 맛있는 이유✔ 발효 과정에서 생성된 유산균이 열을 받으면 감칠맛을 내는 성분으로 .. 2025. 2. 24. 봄철 입맛 살리는 제철 김치 3가지! 봄동겉절이·달래김치·유채김치 레시피 싱그러운 봄의 맛을 가득 담은 제철 김치 세 가지를 소개하려고 해요. 봄이 오면 따뜻한 햇살과 함께 나른함도 찾아오지만, 신선한 봄나물과 함께라면 몸도 마음도 가볍게 깨어날 수 있답니다. 김장김치가 익어가면서 새로운 김치가 먹고 싶어질 때, 간단하게 만들 수 있는 봄동겉절이, 달래김치, 유채김치는 어떠세요? 봄의 기운을 가득 머금은 이 김치들은 만들기도 쉬워서, 김치 초보분들도 부담 없이 도전할 수 있답니다! 자, 이제 봄철 입맛 살리는 제철 김치 겉절이 3가지! 봄동겉절이·달래김치·유채김치의 매력 속으로 함께 떠나볼까요? 🌸1. 봄 김치, 왜 특별할까요?봄 김치는 겨울 동안 먹었던 김장김치와는 또 다른 매력이 있어요.젓갈이 깊게 숙성된 묵직한 맛이 아니라, 풋풋하고 상큼한 맛이 살아 있는 게 특징이죠.. 2025. 2. 24. 봄동 겉절이 담그는 법 - 풀국 쑤지 않아도 반찬집보다 맛있는 간단 봄동겉절이 레시피 봄이 성큼 다가왔습니다. 안녕하세요. 김치를 사랑하는 김치피그입니다.오늘은 봄의 신선함을 가득 담은 봄동으로 풀국 없이도 간단하고 맛있는 봄동 겉절이를 만들어보려고 해요.봄동겉절이는 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 밥반찬으로 그만이죠.그럼, 함께 봄동 김치를 만들어볼까요?봄동의 효능 봄동은 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 항산화 작용을 통해 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.또한, 식이섬유가 많아 소화에도 좋고, 칼슘과 철분이 풍부해 골다공증 예방과 빈혈 개선에도 효과적이에요.어렵게 풀국 쑤지마세요!! 봄동김치 이렇게 담그면 줄서서 먹는 반찬집보다 맛있다고 먹고 봄동 또 사옵니다.[ 출처: 가루씨의 집밥 Garussi home cooking - 유투브 채널 ]재료준비봄동 4~5개(1.4kg), 무 .. 2025. 2. 23. 봄동물김치 담그는 법 - 비타민 무기질이 항산화작용, 봄날 나른함을 날려준다. 김치사랑 김치피그입니다. 오늘은 봄의 전령사라 불리는 봄동으로 시원하고 개운한 봄동물김치를 담그는 법을 소개해드리려고 해요. 봄동 김치는 비타민과 무기질이 풍부하여 항산화 작용을 도와주고, 봄철 나른함을 날려주는 데 큰 도움이 된답니다. 그럼, 함께 봄동 물김치를 만들어볼까요?봄동의 효능봄동은 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 항산화 작용을 통해 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.또한, 식이섬유가 많아 소화에도 좋고, 칼슘과 철분이 풍부해 골다공증 예방과 빈혈 개선에도 효과적이에요.유산균폭탄!! 속을 뻥~뚫어주는 속 시원한 청량감~ 봄동물김치 맛있게 담그는법 / 시원한 국물비법![ 출처 : 보영쿡 BOYOUNG COOK - 유투브 채널 ] 💚사용된 재료 💚봄동 :3다발(소) 700g 무우 :5.. 2025. 2. 23. 평양냉면 육수로 사용할 전철후표 이북식 동치미 만들기 김치사랑 김치피그입니다. 한국인의 피 속에서 냉면 육수가 흐른다는 우스개 소리가 있습니다. 그 정도로 냉면을 사랑한다는 이야기겠죠. 냉면은 각 지역마다 맛이 다를 정도로 특색이 다양합니다. 그 중에서도 일미는 평양냉면이라는 것에 우리 모두 동의 할 것입니다. 오늘은 평양냉면 육수로 사용할 이북식 동치미 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 북한에서 살다 귀순한 전철후씨가 알토란에 출연해서 자신만의 비법을 밝혔습니다. 전철우님은 한국에서 평양냉면집을 직접 운영하고 계십니다. 자 그러면 지금부터 전철우표 이북식 동치미 만드는 법을 함께해 보실까요![ 목차 ]초간단 초속성으로 김은 맛을 낸 전철우표 통치미 [알토란 497회 레시피]재료조리 순서비법 Tip숙성 및 보관 김치피그의 맛깔나는 한마디초간단 초.. 2024. 12. 22. 암 발증 강력 '억제'한다는 요리왕비룡님의 대박집 동치미 레시피 김치사랑 김치피그입니다! 추운 겨울 몸도 마음도 차가울 수 있는데 이런 때일수록 전 왜 차가운 동치미 국물이 당기는 걸까요? 뼈속까지 시릴 정도의 동치미 국물에 냉면 사리 하나 삶아서 퐁당 담가 먹으면 1년 내내 쌓였던 스트레스도 뻥~~ 하고 뚫려 날라가 버리는 것만 같습니다. 오늘 요리왕비룡님이 맘속 깊이 담아 두셨던 비법 동치미 황금 레시피를 공개한 영상을 보면서 동치미를 담가 보려고 합니다. 항상 요리왕비룡님만 따라하면 "내가 김치 전문가인가?" 하는 착각이 든답니다. 요리는 먹는 것도 또 만드는 행위도 행복 그 자체인 것 같습니다. 여러분들도 오늘 동치미 담그는 법 재밌게 살펴보시고요. 이 겨울이 가기 전에 꼭 한 번 동치미 담가 보시길 추천드립니다.[ 목차 ]요리왕비룡 : 암의 발증을 강력하게 .. 2024. 12. 19. "대박집 총각김치 비법" 요리왕비룡님의 새댁도 실패 없는 황금레시피 안녕하세요, 김치피그입니다! 😊 요즘 김치를 직접 담그는 분들이 조금씩 늘고 있어요. 전 김치 중에 특히, 아삭아삭하고 깊은 맛이 일품인 총각김치를 좋아합니다. 총각김치는 많은 분들의 사랑을 받는 메뉴 중 하나죠. 오늘은 새댁도 실패 없이 담글 수 있는 요리왕비룡님의 총각김치 황금 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 방법만 알면 "내가 김치 전문가인가?" 하는 착각이 들지도 모릅니다! 처음이라고 주저하지 마시고 영상을 따라 자신있게 만들어 보세요. 그럼 시작해볼까요?요리왕비룡 : 찹살풀 뜨거울때 고춧가루 넣으세요. 대박집 총각김치 이렇게 만들어 정말 맛있어요~ [ 출처 : YouTube _ 요리왕비룡 Korean Food Cooking _ Channel ]요리왕비룡님의 대박집 총각김치 레시피를 소개합니다.. 2024. 12. 9. 김치명인 강순의님 "쪽파김치 비법 레시피" 대공개 안녕하세요, 김치피그입니다! 오늘은 김치 중에서도 고급스러운 풍미로 사랑받는 쪽파김치에 대해 이야기해볼까 해요.김치하면 배추김치가 먼저 떠오르지만, 쪽파김치만의 매력에 빠지면 헤어나오기 어렵답니다. 쪽파 특유의 아삭함과 깊은 감칠맛은 밥도둑 그 자체죠. 이번 포스팅에서는 쪽파김치의 유래, 효능, 손질법, 그리고 황금 레시피까지 자세히 알려드릴게요. 김치명인 강순의님이 알토란 집밥레시피에 출연하셔서 쪽파김치 노하우를 공개해주셨습니다. 감시히 끝까지 읽어보시고 집에서 쪽파김치 한 번 담가보세요! 😊[ 출처 : YouTube _ 알토란 - 집밥 레시피 Cannel ]김치명인 강순의님 소개강순의님은 나씨 반계공파의 25대 종부宗婦이십니다. 김장철에는 1천 포기가 넘는 배추를 절이고 일 년에 200여 가지가 .. 2024. 12. 9. YouTube 보고 집에서 손쉽게 만드는 “명동교자 마늘김치” 레시피 안녕하세요, 김치피그입니다! 제가 너무 좋아하는 명동교자 마늘김치를 집에서 만들어 봤습니다. 요린이인 제가 마늘김치 만들기에 도전할 수 있었던 것은 바로 YouTube 때문입니다. 유투버 "해주오_Cooking" 를 보고 따라해 봤습니다. 유투버님이 너무 쉽게 영상을 찍어 설명해 주셔서 재밌게 만들어 봤습니다. 맛도 정말 명동교자 마늘김치와 비슷한 것이 그럴듯 했습니다. 이 레시피를 바탕으로 조금씩 제 손 맛을 더해 나가 보렵니다. 마늘김치는 마늘을 주재료로 해서 풍미는 물론 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 김치랍니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있으니 한번 도전해보세요![SUB]명동 칼국수 겉절이를 재현해 봅니다!(feat. 명동교자 마늘김치 그 맛의 비밀!) [ 출처: YouTube - 해주오_Coo.. 2024. 12. 7. 전라도의 맛, 갓 김치의 역사와 비법 레시피 안녕하세요, 김치피그입니다! 오늘은 한국 전통 음식의 보물 중 하나, 바로 갓 김치 이야기를 들려드리려고 해요. 갓 김치는 특유의 알싸하고 톡 쏘는 맛 덕분에 많은 김치 애호가들에게 사랑받는 김치 중 하나인데요. 이 김치의 역사와 만드는 방법, 그리고 맛있게 즐기는 팁까지 모두 알려드릴게요!갓 김치의 유래: 전라도에서 시작된 매력적인 이야기갓 김치는 전라도 남해안 지역, 특히 여수와 그 주변에서 시작된 전통 김치예요. 갓은 전라도의 따뜻한 기후와 비옥한 토양 덕분에 맛과 향이 깊고 독특한 특징을 지니게 되었죠. 예로부터 갓 김치는 지역 특산물로 사랑받아 왔고, 겨울철 밥상에 빠지지 않는 필수 반찬이었답니다. 특히 전라도 갓은 일반 갓보다 줄기가 굵고 잎사귀가 진한 초록빛을 띄면서도 쌉싸름한 맛과 독특한 .. 2024. 12. 2. 이전 1 다음 반응형
