김치 사랑 kimchipig

속초의 숨은 보석, ‘중앙순대국’을 소개합니다. 순대국의 기본을 넘어선 무한 변신의 끝판왕. 특별한 메뉴, 바로 김치순대국입니다. 김치순대국은 이곳의 시그니처인데요. 김치와 순대의 조화가 얼마나 완벽한지 궁금하지 않으신가요? 추운 겨울 생각나는 얼큰한 김치순대국 "속초 중앙순대국" 함께 알아볼게요. 1. 속초 중앙순대국의 특별함 (1) 1970년대부터 이어온 전통속초 중앙순대국은 50년 넘게 사랑받아온 전통 있는 맛집입니다. 오랜 시간 동안 꾸준히 사랑받는 이유는 하나, 깊고 진한 국물과 신선한 재료로 만들어지는 변함없는 맛입니다.(2) 김치와 순대의 환상적인 콜라보‘김치순대국’은 속초 중앙순대국에서만 만날 수 있는 특별 메뉴입니다. 아삭한 김치와 고소한 순대가 한 그릇 안에 담겨있는데요. 김치의 시원함..

김치사랑 김치피그입니다! 겨울이 되면 자연스럽게 생각나는 별미들이 있죠? 그중에서도 오늘은 차가운 바다에서 온 제철의 선물, 바로 바지락에 대해 이야기해보려고 해요. 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 매력적인 바지락은 요즘 같은 계절에 특히 더 맛있습니다. 따뜻한 국물 요리부터 다채로운 반찬까지, 바지락의 활용도는 무궁무진하죠.겨울 제철 바지락, 왜 특별할까요?바지락은 늦가을부터 겨울에 이르기까지 살이 통통하게 올라 제맛을 냅니다. 특히 겨울철의 바지락은 차가운 바다에서 자라나 맛과 영양이 한층 풍부해지는데요. 저칼로리 고단백 식품으로, 철분과 아연 등 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄도 풍부하게 들어 있어요. 빈혈 예방에도 좋고 면역력 강화에도 효과적이랍니다. 1. 바지락 제철 시기바지락의 제철은 늦가을부터 겨울..

김치사랑 김치피그입니다! 오늘은 팔색조 같은 매력 덩어리 김치볶음밥의 역사와 유래에 대해 알아볼까요? 김치볶음밥은 한국 가정에서 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 대표적인 요리 중 하나인데요. 요즘은 세계로 뻗어나가 세계인의 사랑을 받고 있죠? 김치볶음밥 그 유래와 함께, 이 음식이 왜 이렇게 사랑받게 되었는지 살펴보겠습니다.김치볶음밥의 유래김치볶음밥은 한국에서 20세기 중반, 특히 1960-70년대 경제적으로 어려운 시기에 인기가 높아졌다고 해요. 당시 많은 가정에서는 남은 밥과 김치를 활용해 새로운 요리를 만들어 내는 것이 일반적이었는데, 그렇게 탄생한 것이 바로 김치볶음밥입니다. 김치볶음밥의 기원은 간단히 말해 '남은 재료 활용'에서 시작되었지만, 시간이 지나면서 창의적인 조리법과 다양한 재료의 결합으..

김치사랑 김치피그입니다! 저는 제주도엘 자주 갑니다. 해산물이 물릴 때쯤이면 꼭 찾는 음식이 있습니다. 바로 김치찜입니다. 제주도분들은 묵은지 위에 제주에서 많이 나는 식재료를 올려 뚝딱 만들어 드시곤 합니다. 고등어도 올리고 흑돼지도 올리고. 한국 사람들은 너무도 다양한 김치 조리법을 창조해내는 것 같습니다. 오늘은 특별히 제주도에서 꼭 가 봐야 할 김치찜 맛집 세 곳 “고등어쌈밥 성산, 지은이네밥상 제주, 한옥집 서귀포서홍점”을 소개해드리겠습니다. 제주도의 아름다운 풍경과 제주 식재료가 어우러진 김치찜은 놓칠 수 없는 별미랍니다.제주도 김치찜 맛집 3곳 추천1. 고등어쌈밥 성산   성산일출봉 근처에 위치한 '고등어쌈밥 성산'은 신선한 고등어와 깊고 진한 김치찜 맛으로 유명한 곳이에요. 부드럽게 익힌 ..

김치사랑, 김치피그입니다! 옛 어르신들은 곰삭은 묵은지를 어떻게 먹으면 조금이라도 더 맛있게 먹을 수 있을까 무던히도 아이디어를 내셨던 것 같습니다. 그래서 발견한 강력한 조합이 묵은지와 삭힌 홍어입니다. 먹어보지 않고 말로만 듣는다면 도저히 상상이 안 가는 조합입니다. 쉬어 터진 묵은지와 코와 목구멍에 불이 날 정도로 톡 쏘는 삭힌 홍어를 같이 먹다니요. 이열치열도 유분수지 말입니다. 이런 극장의 조합을 생각해낸 분은 과연 어떤 사람일지 새삼 궁금하고 존경스러울 뿐입니다. 오늘은 “묵은지와 홍어”라는 깊고 진한 발효 음식의 만남을 주제로 여러분과 이야기를 나눠보려 해요. 특히, 이 조합을 가장 맛있게 즐길 수 있는 곳, “목포 미식 여행” 이야기도 함께 준비했으니 기대해주세요!묵은지, 발효의 예술 묵은..

김치사랑 김치피그입니다! 잠실에서 오랜 전통과 명성을 자랑하는 본가설렁탕을 소개하려고 합니다. 집에서 가까워 자주 찾는 집입니다. 프랜차이즈가 넘쳐나는 잠실에서 유일하게 질리지 않는 설렁탕집이다. 주인장이 2세로 바뀌면서 가격도 많이 오르고 인심도 좀 짜졌습니다. 세상과 물가가 변했으니 당연한 일이겠지요? 그래도 다행히 음식 맛은 잘 유지 되고 있습니다. 이 집 설렁탕이 제게 특별한 이유는 김치와 깍두기(거의 석박지) 때문입니다. 크크크 당연한 말씀이겠죠? 자 그럼 본가설렁탕 김치 구경 가실까요? 본가설렁탕의 역사 잠실 석촌호수 인근에 위치한 본가설렁탕은 30년 이상의 역사를 자랑하는 설렁탕 전문점입니다. 오랜 세월 동안 한자리를 지키며 지역 주민들과 방문객들에게 깊고 진한 국물의 설렁탕을 제공해왔습니다..

안녕하세요, 김치피그입니다! 오늘은 제가 가장 좋아하는 면 요리 중 원탑으로 꼽는 명동교자의 칼국수 이야기를 하고 싶습니다. 이미 많은 분들이 방문하신 맛집 명동교자를 제가 칼국수 맛집 원탑으로 꼽은 이유는 바로 함께 나오는 “매콤한 겉절이 김치” 때문입니다. 명동교자는 칼국수도 맛있지만 이 독특하고 특별한 겉절이 김치 때문에 더 사랑을 받고 있다고 전 확신합니다. 겉절이라고 우습게 보시면 안 됩니다. 자 겉절이도 엄연한 김치의 한 장르라는 걸 확인하러 한 번 떠나보실까요?명동교자의 역사 명동교자는 1966년 서울 중구 수하동에서 '장수장'이라는 이름으로 시작한 칼국수 전문점입니다. 당시 한옥을 개조하여 영업을 시작했으며, 닭과 사골 육수에 애호박과 매운 양파를 기본으로 한 칼국수를 개발하여 '명동식 칼..

안녕하세요, 김치피그입니다! 😊 오늘은 동치미의 무한한 변신을 다시 한 번 확인할 수 있는 강원도로 여러분을 안내하려고 합니다. 단순한 밑 반찬으로 알고 있었던 동치미가 막국수를 데리고 맛의 극한까지 등정합니다. 동치미의 새로운 변신을 경험할 수 있는 곳. 강원도 고성의 명물, 백촌막국수 이야기를 들려드리겠습니다. 백종원 선생님이 극찬한 곳으로도 유명한 이곳은 동치미와 막국수의 완벽한 조화로 막국수 애호가들 사이에서 30년 넘게 핫플레이스를 유지하고 있답니다. 이 집 동치미 막국수 한 그릇에 담겨진 숨은 비밀까지 파헤쳐볼게요. 그럼, 같이 함꼐 떠나보시죠!동치미의 유래와 레시피1. 동치미의 유래동치미는 한국의 전통 발효 김치 중 하나로, 맑고 시원한 국물이 특징입니다. "동치미"라는 이름은 ‘동(冬, ..

열무김치(물김치) 맛집 ‘호반’을 소개합니다. 전 열무김치 하면 떠오르는 음식점이 몇 군데 있는데 그 중 호반의 열무김치는 특색이 아주 강합니다. 이북식이라 그런지 우리가 자주 먹던 열무김치와는 비주얼 자체가 다릅니다. 우선 이 집은 열무김치의 맛도 놀랍지만 내어주시는 양, 반찬 인심에 두 번 놀랍니다. 반찬 그릇 사이즈가 거의 아니 정확히 냉면 그릇입니다. 서빙 해 주시는 아주머니는 분명히 열무김치라고 하고 내어주시는데 어떤 때는 열무가 많이 들어 있지만 또 어떤 날은 그릇에서 열무를 거의 찾아볼 수 없습니다. 배추만 가득합니다. 몇 년을 걸쳐 방문하고 나서야 알았습니다. 열무가 제철일 시기에는 열무가 많고 그렇지 않을 때는 배추만 보이는구나. 크크크. 주인장 마음입니다. 어쨌든 주인장님의 주장대로 열..