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목록김치와 해산물의 만남 (1)
김치사랑 kimchi_pig
김치와 해산물의 만남 "충남 태안 게국지" 오해와 진실
김치사랑 김치피그입니다! 김치의 특별한 변주, 게국지에 대한 이야기입니다. 게국지는 충청남도 태안과 서산 지역을 대표하는 향토 음식으로, 김치와 해산물이 만난 독특한 음식이랍니다. 그런데, 대중적으로 잘못 알려진 부분도 많아 그 진짜 모습과 이야기를 소개해드리려고 해요. 김치는 지역마다 많이 생산되는 특산물을 첨가하여 새로운 퓨전 김치를 창조하곤 합니다. 그 중에서 이 게국지야 말로 가장 토속적이면서 서민적인 조합이라고 할 수 있습니다. 이 게국지 하나를 통해서도 우리 선조들의 창의성과 함께 음식 하나하나를 아끼고 소중히 하는 마음을 느낄 수 있습니다. 게국지란 무엇인가요? 게국지는 김치의 일종으로, 주재료는 절인 배추와 무, 무청이에요. 여기에 게장 국물이나 젓갈 국물을 넣어 숙성시키며, 가끔 잡어, ..
김치와 찰떡궁합 음식
2024. 12. 20. 05:20