2024 제13회 대한민국 김치품평회 수상작 총정리: 대상 임진강김치의 '미금치 율무총각김치'

 

김치사랑 김치피그입니다! 오늘도 김치를 사랑하는 여러분과 함께합니다. 😊 이번 글에서는 2024 제13회 대한민국 김치품평회에서 수상한 김치들을 소개하려고 해요. 김치 맛의 진수를 느끼고 싶으신 분들, 과연 어떤 김치가 최고의 영예를 안았는지 궁금하셨죠? 배추김치(포기김치)와 무김치(총각김치, 석박지 등)로 나눠 꼼꼼히 정리해드릴게요!

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대한민국 김치품평회란?

먼저 대한민국 김치품평회에 대해 간단히 설명드릴게요.

이 품평회는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 공동 주최하며, (사)한국소비자단체협의회가 주관합니다. 그리고 전국의 김치 제조업체들이 자사 제품을 출품해 경쟁하는 대회입니다. 맛, 향, 식감, 외관 등 엄격한 기준으로 심사해 매년 우수한 김치를 선정하고 있답니다. 2024년에는 대상 1, 최우수상 1, 우수상 3, 장려상 3개 총 8개 제품이 수상의 영예를 안았습니다.

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대상 수상작 1개

 

㈜임진강김치의 '미금치 율무총각김치'

• 미금치 율무총각김치는 100% 국내산 농산물을 사용하였습니다.
  또한 황태 가루와 멸치 가루를 활용한 육수에 율무가루를 혼합하여 감칠맛을 극대화했습니다.
  이 감칠맛으로 심사위원의 높은 평가를 받았습니다.
  
  저는 총각김치를 엄청나게 좋아하는데 기회가 된다면 꼭 먹어보고 싶다는 생각이 들었어요!
  
  [출처] "2024 김치품평회" 결과를 소개합니다~!|작성자 새농이

• 아삭한 무의 식감과 시원한 국물이 완벽한 조화를 이룹니다.
• 추천 매치: 칼국수나 설렁탕과 환상적인 궁합!

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최우수상 수상작 1개

㈜우영채널의 '대복포기김치'

• 대복포기김치는 100% 국내산 농산물과 국내산 고춧가루를 사용하였습니다.
  또한 국내산 꽃게, 다시마, 다시 멸치, 대파, 양파, 무로 맛을 낸 비법 꽃게 육수를 사용하여 감칠맛을 내었고 궁중 비법으로 사용했던 황석어젓을 넣어 만들었습니다. 
  
  황석어젓은 고급 젓갈 중 하나로 참조기라고 불리는 민어과의 바닷물고기로 독특한 향과 구수한 뒷맛으로 김치의 깊은 맛은 더해줍니다.
  
  [출처] "2024 김치품평회" 결과를 소개합니다~!|작성자 새농이

• 신선한 배추 본연의 맛이 살아있는 김치. 감칠맛과 깔끔함이 돋보입니다.
• 추천 매치: 김치찌개나 볶음밥 재료로도 좋을 것 같습니다.

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우수상 3개

㈜청원오가닉의 '포기김치 (골드)'

• 전통 방식으로 담근 깊은 풍미. 은은한 매운맛이 매력적입니다.
• 추천 매치: 간단한 주먹밥이나 비빔밥에 곁들이기 좋습니다.

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참식품주식회사의 '전주찬방총각김치'

• 국물이 많지 않아 깔끔하게 먹을 수 있는 총각김치. 짜지 않고 순한 맛이 특징입니다.
• 추천 매치: 따뜻한 국밥 요리와 함께 먹으면 딱!

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농업회사법인 솜씨가㈜의 '솜씨가'

• 깔끔하고 시원한 맛이 특징. 발효가 덜 된 김치를 선호하는 분들에게 추천!
• 추천 매치: 불고기와 함께 먹으면 환상적인 조화.

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장려상 3개

한복심남도손김치의 '한복심 알타리김치'

• 무 자체의 신선한 단맛과 적당한 매운맛이 조화를 이룬 제품입니다.
• 추천 매치: 간편 도시락이나 비빔국수와 잘 어울립니다.

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농업회사법인 ㈜제이엠푸드의 '진미네명품김치'

• 달큰하면서도 짭짤한 맛이 조화로워 발효 후 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
• 추천 매치: 삼계탕이나 찜닭 요리에 곁들여 보세요.

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㈜임진강김치의 '미금치 율무포기김치'

• 발효의 깊은 맛과 아삭한 식감이 일품. 젓갈의 풍미가 적절히 어우러진 명품 김치입니다.
• 추천 매치: 흰 쌀밥, 삼겹살과의 조합 최고!

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시상 내역

 

• 대상: 국무총리상과 상금 1,000만 원
• 최우수상: 농식품부 장관상과 상금 500만 원
• 우수상: 농식품부 장관상과 상금 300만 원
• 장려상: 유통공사 사장상과 상금 100만원

 

시상식은 11월 22일 '제5회 김치의 날' 기념행사에서 진행될 예정이며, 수상 제품들은 공영홈쇼핑 출품, 온라인 마켓 입점, 할인 기획전 등 다양한 지원을 받을 예정입니다.

 

 

이번 김치품평회를 통해 선정된 우수한 김치들이 국내외 소비자들에게 더욱 사랑받기를 기대합니다.

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대한민국 김치품평회 개최 목적

 

제13회 대한민국 김치품평회는 국내 김치 제조업체들의 우수한 제품을 발굴하고 품질 향상을 도모하기 위해 개최되었습니다.

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심사위원 구성

품평회의 심사는 (사)한국소비자단체협의회가 주관하며, 다양한 분야의 전문가들로 구성된 심사위원단이 참여합니다. 심사위원단은 김치의 맛, 품질, 안전성 등을 전문적으로 평가할 수 있는 역량을 갖춘 인물들로 이루어집니다.

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심사 기준

심사는 배추김치(포기김치)와 무김치(총각김치, 석박지 등) 부문으로 나누어 진행되며, 각 부문에 대해 동일한 평가 기준이 적용됩니다. 주요 심사 항목은 다음과 같습니다:

1. 계량 평가

• 성장 가능성
• 품질 관리
• 인증 보유
• 국산 원료 사용

 

객관적인 지표를 평가합니다.

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2. 관능 평가:

1) 맛

• 신맛 (산미) : 김치 발효의 핵심으로, 유산균에 의해 생성되는 아세트산과 젖산이 주요 원인입니다. 발효 정도에 따라 신맛의 농도가 결정되죠.
• 매운맛 : 고추의 캡사이신 성분으로 측정하며, 적당한 매운맛이 조화를 이루는지가 중요한 평가 요소입니다.
• 감칠맛 (우마미) : 멸치젓, 새우젓 등의 발효 성분에서 나오는 감칠맛은 김치의 깊은 풍미를 더해줍니다.

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2) 향 (발효향)

• 발효 과정에서 나는 고유의 향이 김치의 정체성을 좌우합니다.

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3) 식감(텍스처)

• 아삭아삭한 배추의 질감과 숙성도는 식감(텍스처)의 핵심 기준입니다.

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4) 외관

 

총 4가지 소비자가 직접 느낄 수 있는 요소를 평가합니다.

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심사 방법

예선을 거친 후 본선 1차 평가와 와 2차 평가로 나뉘게 됩니다.

 

• 본선 1차 평가는 품질 평가, 서류 평가​를 합니다.
• 그 후 2배수 선발하여 본선 2차 평가로 위생 평가, 안정성 검사를 합니다.
• 시상은 대상, 최우수상, 우수상 3명, 장려상 3명으로 나눕니다.
• [출처] "2024 김치품평회" 결과를 소개합니다~! | 작성자 새농이

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총 8개 수상작 선정

이러한 평가를 통해 각 부문에서 대상, 최우수상, 우수상, 장려상 등 총 8개의 수상작이 선정됩니다.

이번 품평회를 통해 국산 김치의 품질이 전반적으로 높아졌음을 확인할 수 있었으며, 이는 김치 산업의 경쟁력 강화에 큰 도움이 될 것으로 기대됩니다.

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왜? 수상작에 우리가 알고 있는 시판 김치들은 보이지 않는 걸까?

한 가지 궁금한 점은 우리가 평상시에 자주 접하는 시판김치들이 수장작에 전혀 보이지 않는 것입니다. 수상작은 대부분 중소기업으로 보이구요. 대기업 시판 김치가 수상작에 포함되지 않는 이유는 무엇일까요? 참가를 하지 않는 것일까요? 김치피그는 이해가 가질 않았습니다. 그래서 김치피그가 그 이유를 알아봤습니다.

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상위 10대 대기업 수상작 불포함 이유

최근 몇 년간 상위 10대 대기업의 시판 김치 제품이 수상 목록에 포함되지 않는 경향이 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

1. 참가 제한 및 자격 요건

일부 대기업 김치 제조업체들은 과거에 원산지 표시 위반 등으로 적발된 사례가 있습니다. 이러한 위반 이력이 있는 기업들은 일정 기간 동안 김치품평회에 출품할 자격이 제한될 수 있습니다. 예를 들어, 2019년부터 3년 연속 김치품평회에서 수상한 한 유명 김치회사는 2022년에 원산지 표시 위반으로 적발되어 처벌을 받았습니다.

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2. 참가 의지 부족

대기업들은 이미 확립된 브랜드 인지도와 시장 점유율을 보유하고 있어, 추가적인 홍보나 인증을 위한 품평회 참가의 필요성을 느끼지 않을 수 있습니다. 따라서 이러한 기업들은 김치품평회에 적극적으로 참여하지 않을 가능성이 있습니다.

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3. 품평회 목적과 대상

김치품평회는 중소기업의 우수한 제품을 발굴하고 지원하는 데 중점을 두고 있습니다. 이로 인해 대기업보다는 중소기업 제품이 주로 수상 대상이 되는 경향이 있습니다.

 

이러한 요인들로 인해 상위 10대 대기업의 시판 김치 제품이 최근 김치품평회 수상 목록에 포함되지 않는 것으로 보입니다.

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김치피그 맛깔나는 한마디

이렇게 2024 제13회 대한민국 김치품평회 수상작들을 정리해봤습니다. 우리들이 항상 구매해 먹고 있는 대기업 브랜드 김치들이 대부분 국산 재료를 사용하지 않거나 원산지 표시 위반을 반복하였다는 것에 김치피그는 작지 않은 실망과 충격을 받았습니다. 그래서 시판 김치 가격이 쌌던 걸까요? 어쨌든 수상작은 맛, 품질, 전통의 조화와 무엇보다 재료 원산지를 속이지 않는 신뢰를 완벽히 갖춘 김치들로, 꼭 한 번 경험해 보시길 추천드려요.

 

김치피그는 언제나 여러분의 식탁에 더 맛있고 건강한 김치가 함께하길 소망합니다. 저만큼이나 김치를 사랑하는 여러분이 행복하고 건강한 삶을 누리시길 바라며, 앞으로도 더 좋은 정보로 찾아뵙겠습니다! 감사합니다. 😊

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