추운 겨울 생각나는 얼큰한 김치순대국 "속초 중앙순대국"

속초의 숨은 보석, ‘중앙순대국’을 소개합니다. 순대국의 기본을 넘어선 무한 변신의 끝판왕. 특별한 메뉴, 바로 김치순대국입니다. 김치순대국은 이곳의 시그니처인데요. 김치와 순대의 조화가 얼마나 완벽한지 궁금하지 않으신가요? 추운 겨울 생각나는 얼큰한 김치순대국 "속초 중앙순대국" 함께 알아볼게요.

 

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1. 속초 중앙순대국의 특별함

 

(1) 1970년대부터 이어온 전통

속초 중앙순대국은 50년 넘게 사랑받아온 전통 있는 맛집입니다. 오랜 시간 동안 꾸준히 사랑받는 이유는 하나, 깊고 진한 국물과 신선한 재료로 만들어지는 변함없는 맛입니다.

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(2) 김치와 순대의 환상적인 콜라보

‘김치순대국’은 속초 중앙순대국에서만 만날 수 있는 특별 메뉴입니다. 아삭한 김치와 고소한 순대가 한 그릇 안에 담겨있는데요. 김치의 시원함과 순대의 부드러움이 어우러져 국물이 정말 깊고 진합니다. 순대는 이북 아바이 순대 스타일로 두꺼운 대창으로 감싼 순대소에 돼지 선지가 들어 있어 국물 맛이 더욱 더 진하고 깊습니다.

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(3) 김치 맛이 결정적인 이유

순대국 맛의 핵심은 사실 김치라고 해도 과언이 아니에요. 중앙순대국은 자체 숙성한 김치를 사용하는데, 살짝 익은 김치 특유의 새콤함과 감칠맛이 국물의 맛을 배가시킵니다.

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(4) 마늘 폭탄이  김치과 아바이 순대의 중재자 역활을 한다.

처음 테이블에 순대국이 놓이면 입에서 탄성이 절로 터져 나온다. 탕그릇 표면 절반이 마늘로 덮혀있는 것을 발견할 수 있기 때문이다. 강한 마늘의 향과 맛이 순대국의 맛을 가릴까 우려했지만 이게 왠 일인가? 마늘은 국물의 맛을 깊고 더 달게 만들 뿐이었다. 김치와 아바이 순대 두 거물의 만남을 어색하지 않게 만드는 것이 바로 이 마늘 폭탄의 역활이었던 것 같다. 마늘을 잘 활용하는 우리 선조들의 지혜가 참으로 돋 보였다. 

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2. 김치순대국의 매력 포인트

 

(1) 완벽한 비주얼

김치순대국은 비주얼부터 남다릅니다. 김치와 순대가 듬뿍 올라가 있어 푸짐한 한 끼를 약속합니다. 고춧가루가 살짝 뿌려진 국물은 보기만 해도 식욕을 자극합니다.

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(2) 푸짐한 양과 다양한 토핑

기본 순대 외에도 고소한 머리고기, 깔끔한 내장까지 다양한 토핑을 추가할 수 있습니다.

테이블마다 제공되는 새우젓, 들깨가루, 양념장을 활용하면 각자 입맛에 맞는 국물을 완성할 수 있어요.

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(3) 직접 숙성한 김치의 역할

중앙순대국의 김치는 일반적인 김치와는 달리, 살짝 덜 익은 상태로 준비됩니다.

이 덜 익은 김치가 국물에 들어가면, 국물의 기름진 맛을 잡아주고, 전체적으로 상쾌하고 개운한 맛을 더해줍니다.

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3. 방문 정보와 팁

 

(1) 위치와 운영시간

• 주소: 강원도 속초시 먹거리5길 15
• 영업시간: 오전 11시 ~ 오후 7시 (주말엔 조기 마감 가능)
• 주차 팁: 가게 앞 주차가 가능하지만, 공영 주차장을 이용하는 것이 더 편리합니다.

 

(2) 가격대

• 김치순대국: 11,000원
• 기본 순대국: 10,000원
• 모듬 순대: 12,000원

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4. 김치순대국 맛있게 즐기는 팁

새우젓과 들깨가루의 황금 비율

• 순대국밥에 새우젓 한 스푼, 들깨가루 반 스푼을 넣으면 국물 맛이 더욱 풍부해져요.

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김치와 함께 한입

• 김치순대국은 김치를 한입 먹으면서 국물을 마시면 그 조화가 배가됩니다.

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밥을 말아서 든든하게

• 따뜻한 밥을 말아먹으면 겨울철 영양가 있는 한 끼로 제격입니다.

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김치피그의 따뜻한 한마디

추운 겨울, 속초의 ‘중앙순대국’에서 김치순대국 한 그릇으로 마음과 몸을 따뜻하게 녹여보세요. 김치는 단순히 맛있는 반찬을 넘어, 국물 요리에 새로운 생명을 불어넣는 재료입니다. 김치사랑 김치피그는 항상 여러분이 김치를 통해 건강하고 행복한 삶을 누리시길 바랍니다. 앞으로도 김치를 사랑하는 모든 분들께 도움이 되는 이야기를 전해드릴게요. 감사합니다! 

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