김치사랑 kimchi_pig

김치사랑 김치피그입니다! 김치의 특별한 변주, 게국지에 대한 이야기입니다. 게국지는 충청남도 태안과 서산 지역을 대표하는 향토 음식으로, 김치와 해산물이 만난 독특한 음식이랍니다. 그런데, 대중적으로 잘못 알려진 부분도 많아 그 진짜 모습과 이야기를 소개해드리려고 해요. 김치는 지역마다 많이 생산되는 특산물을 첨가하여 새로운 퓨전 김치를 창조하곤 합니다. 그 중에서 이 게국지야 말로 가장 토속적이면서 서민적인 조합이라고 할 수 있습니다. 이 게국지 하나를 통해서도 우리 선조들의 창의성과 함께 음식 하나하나를 아끼고 소중히 하는 마음을 느낄 수 있습니다. 게국지란 무엇인가요? 게국지는 김치의 일종으로, 주재료는 절인 배추와 무, 무청이에요. 여기에 게장 국물이나 젓갈 국물을 넣어 숙성시키며, 가끔 잡어, ..

묵은지로 끓인 도치알탕: 완벽한 겨울철 찰떡궁합 메뉴 강원도로 고고씽 안녕하세요, 김치사랑 김치피그입니다! 날씨가 쌀쌀해지니 따뜻한 국물 요리가 절로 생각나는 요즘이죠? 오늘은 겨울철 대표 별미인 도치알탕을 소개해 드리려고 해요. 묵은지를 넣고 함께 끓인 매콤하고 시원한 도치알탕 한 그릇에 몸도 마음도 뜨끈해 집니다. 묵은지와 겨울 제철 도치야말로 겨울철 최고의 단짝 궁합밥상입니다! 자 우리 모두 도치의 고장 강원도로 떠나 보실까요?도치의 제철과 영양 성분1. 도치의 제철 제철 시기: 도치는 겨울철(12월~2월)이 제철입니다.이 시기에는 도치가 알을 품고 살이 꽉 차 있어서 맛이 가장 좋습니다.특히 한반도 동해안 지역에서 많이 잡히며, 추운 바다에서 잡힌 도치는 육질이 쫄깃하고 국물 요리에 적합합니다.2..

안녕하세요, 김치피그입니다! 겨울이 되면 한 번씩 꼭 생각나는 별미가 있죠. 바로 과메기인데요. 과메기는 쫀득쫀득한 식감과 짭짤한 감칠맛으로 겨울 식탁을 꽉 채워주는 음식이죠. 한국의 겨울철 별미인 과메기는 그 맛과 영양으로 오랜 세월 사랑받아왔습니다. 그런 그 과메기를 김치와 함께 먹으면 그야말로 환상궁합입니다. 어떻게 하면 김기를 맛있게 먹을까 고민하는 제 눈에 과메기가 쏙하고 들어왔습니다. 이번 기회에 과메기의 유래와 효능에 대해 알아볼까요? 음식은 그 개성을 알고 먹으면 더 맛있답니다. 오늘은 과메기의 흥미로운 이야기와 건강에 좋은 이유까지 낱낱이 소개해드리겠습니다.과메기의 유래 과메기는 경상북도 포항과 경주 지역에서 특히 유명한 전통 겨울 음식이에요. 과메기의 역사는 조선 시대부터 시작되었다고 ..

안녕하세요, 김치피그입니다! 오늘은 김치와 찰떡궁합을 자랑하는 라면에 대해 이야기해볼게요. 라면을 끓일 때 김치 한 점 올리면 더 맛있어지는 경험, 다들 해보셨죠? 그런데 라면 중에서도 김치와 가장 잘 어울리는 라면을 하나 꼽으라고 한다면 여러분은 어떤 라면을 꼽으실 건가요? 전 단연코 안성탕면입니다! 물론 제 개인적인 취양입니다. 하하하.  안성탕면의 구수한 국물과 쫄깃한 면발, 그리고 김치의 매콤하고 시원한 맛이 어우러지면 라면 이상의 감동적인 한 끼가 됩니다. 안성탕면을 이용해 맛있는 김치라면을 끓이는 제 개인적인 레시피를 알려드리겠습니다. 즐겁고 다양한 라면 맛을 찾으신다면 한 번 따라해 보세요.안성탕면은?1. 제조사안성탕면은 **농심(Nongshim)**에서 제조한 라면입니다. 농심은 1965년..

안녕하세요, 김치피그입니다! 겨울이 깊어가면 생각나는 두 가지 별미, 바로 김장김치와 굴입니다. 개인적으로 굴을 너무 애정해서 그런지 겨울철 밥상을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어주는 이 조합은 상상만으로도 군침이 돌죠. 굴의 제철 시기와 효능을 알려드리고, 김장김치와 찰떡궁합을 자랑하는 굴 요리 5가지를 소개해 드리겠습니다. 맛있게 드시는 팁과 지역별 정보까지 함께 알려드릴게요!굴의 제철 시기와 영양성분, 효과 굴은 매년 10월부터 이듬해 3월까지가 제철입니다. 특히 겨울철 굴은 차가운 바다에서 살이 오르고 풍미가 깊어지면서 가장 신선하고 맛있어요. 굴은 ‘바다의 우유’라 불릴 만큼 아연, 철분, 칼슘, 비타민 B12, 오메가-3 지방산 등 영양소가 풍부합니다. 면역력 강화: 아연이 풍부해 겨울철 감기 예..