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김치사랑 kimchi_pig

바다의 선물, 새우젓의 종류와 전통 담그기 비법

김치에 없어서는 안 될 재료, 바로 새우젓! 오늘은 바다의 선물, 새우젓의 종류와 전통 담그기 비법에 대해 알아보려고 합니다. 새우젓은 단순히 발효 젓갈이 아니라, 우리의 김치와 밥상을 풍미로 가득 채우는 귀한 전통 식재료입니다. 그동안은 큰 관심 없이 시장이나 마트에서 사 먹기만 했는데 오늘은 새우젓에 대해 좀 더 깊이 알아보고 앞으로 더 맛있게 즐길 수 있는 기회로 삼아 보세요. 오늘 글도 꼼꼼히 읽어주시고, 우리 함께 새우젓의 매력에 빠져보시죠!새우젓의 어원새우는 옛말로 사이, 사요, 새오 등으로 불렸으며, 한자로는 하(鰕) 또는 하(蝦)로 표기되었습니다. 조선 후기 백과전서인 ‘임원경제지(林園經濟志)’에 따르면, 동해에는 새우젓이 없고 서해의 젓새우가 소금에 절여져 한국 전역으로 퍼졌다고 기록되어..
김치 재료 정보/새우젓_멸치액젓 2024. 12. 18. 12:14
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